La società inizialmente si chiamava "Gallina de Oro", quando venne fondata da Luis Carulla i Canals nel 1937.
La prima fabbrica si trovava in Passeig de Gràcia, a Barcellona. In tale sede vennero creati i primi dadi da brodo concentrati, realizzati con un'oncia e mezzo di carne bovina proveniente dall'Argentina e brodo vegetale. Era fatto totalmente a mano, fino al punto che Maria Font, la moglie del fondatore, partecipava alla produzione.
Il prodotto ebbe un tale successo che la società si dovette trasferire in una fabbrica più grande in calle Aragó, sempre a Barcellona. Si trattava di un prodotto particolarmente innovativo che univa i sapori tradizionali ad una presentazione moderna che piaceva a tutti. Fu un'idea innovativa anche creare un marchio e promuoverlo attraverso investimenti in pubblicità, quiz radiofonici sponsorizzati dall'azienda e album di cartoline particolarmente ben disegnate con alcuni contenuti enciclopedici.
La crescita della società divenne così inarrestabile. Vennero lanciatti nuovi prodotti, tra i quali, i più famosi furono le minestre Gallina Blanca. Una vasta gamma di minestre disidratate, particolarmente facili da preparare e con un sapore così, casalingo da diventare il primo piatto più consumato nelle case spagnole.
Ma il successo più grande doveva ancora arrivare. Nel 1954 venne creato il prodotto di maggiore spicco di Gallina Blanca: Avecrem. La richiesta di tale prodotto divenne così forte che l'azienda si dovette trasferire ancora una volta, in questa occasione in una fabbrica più grande di Sant Joan Despí. La sua prima presentazione alla fiera di Barcellona fu un enorme successo.
Divenne così famoso che l'attrice italiana Sofia Loren viaggiò fino a Barcellona per pubblicizzarlo e partecipare ad un quiz radiofonico chiamato El buque fantasma (Il vascello fantasma) che faceva parte della cosiddetta Cabalgata fin de semana (Cavalcata del fine settimana), un programma presentato dalla stella radiofonica Bobby Deglané. L'attrice vinse un premio che decise di devolvere all'Ospedale Infantile Sant Joan de Deu. Avecrem fu lo sponsor anche di altri programmi radiofonici. Joaquín Soler Serrano fu il presentatore di un quiz serale del venerdì trasmesso dall'emittente SER, chiamato Avecrem llama a su puerta (Avecrem bussa alla vostra porta), un programma che “rendeva i sogni degli ascoltatori realtà.”
Gallina Blanca decise di iniziare a promuovere i suoi prodotti all'estero, adattandoli alle tradizioni e ai sapori di ogni paese, nonché alle abitudini in costante evoluzione, ma utilizzando sempre gli ingredienti di base che li avevano resi così famosi.
L'azienda iniziò così a vendere i propi prodotti all'estero dal 1979 ad oggi e il suo logo è ormai famoso in più di 50 paesi in quattro continenti, dove è diventata azienda leader nel settore dei prodotti culinari.
Di fatto, i costanti progressi tecnologici dei poli produttivi della società hanno portato all'offerta di una vasta gamma di prodotti alimentari, dal brodo tradizionale (oggi presentato in una scatola di cartone) a piatti pronti solo da scaldare, per rispondere alle esigenze in continua evoluzione di milioni di consumatori dai gusti e dalle preferenze più svariati che ripongono la loro fiducia in Gallina Blanca.
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